Роллы с начинкой на гриле в Нячанге — фирменное блюдо, которое должен попробовать почти каждый турист, приезжающий в Нячанг. В этой статье я расскажу, как приготовить спринг-роллы на гриле в Нячанге, максимально приближенные к оригинальному вкусу; вам остается только изменить его по своему вкусу.
Нячанг, спринг-роллы на гриле
Как приготовить спринг-роллы на гриле в Нячанге с оригинальным вкусом
- Набор ступки и пестика
- Мясорубка
- Гриллер
- 200 грамм сырой колбасы
- 500 грамм свиного фарша
- 100 грамм жирного мяса
- 50 грамм свиной печени
- 04 Креветки (Маленькие)
- 100 грамм клейкого риса
- 02 столовые ложки тапиокового крахмала
- 20 грамм жареного арахиса
- 200 грамм роллов из рисовой бумаги
- 500 грамм свежего лемонграсса
- 02 столовые ложки измельченного чеснока
- 02 столовые ложки фиолетового лука
- 02 столовые ложки устричного соуса
- 01 столовая ложка масла кешью
- 02 столовые ложки рыбного соуса
Выберите ингредиенты:
Чем свежее ингредиенты, тем лучше. Выбрав ингредиенты для приготовления блинчиков с начинкой рано утром, вы получите самые свежие ингредиенты.
Выбор ингредиентов для приготовления спринг-роллов аналогичен приготовлению других блюд, все зависит от умений каждого человека. Чем умелее вы выбираете, тем легче покупать хорошие вещи и наоборот.
Измельчить свинину
Положите в миску 500 г свиного фарша, 100 г гранатового жирного мяса и 200 г сырой колбасы и замаринуйте смесью специй, включающей: 2 столовые ложки тапиокового крахмала, 1 чайную ложку сахара, 2 чайные ложки устричного соуса, 1 чайную ложку водного рыбного соуса, 1 чайную ложку фарша. чеснок, 1 чайная ложка измельченного лука-шалота, 1 чайная ложка молотого перца и 2 чайные ложки масла кешью.
Если вы прилежны, вы можете нарезать его вручную: этот способ немного утомляет руки, но он будет иметь текстуру свинины и вкус лучше.
Предварительная обработка лемонграсса
Когда вы покупаете свежий лемонграсс, вымойте его и удалите внешний слой, затем раздавите верхушку и отрежьте верхушку, чтобы получились кусочки лемонграсса длиной около дюйма. Свежий лемонграсс можно заменить бамбуковыми шпажками. В ресторане используют деревянные или бамбуковые шампуры.
Придайте форму жареным блинчикам с начинкой
Возьмите замаринованную мясную смесь и оберните ею головку растения лемонграсса.На каждое растение следует брать умеренное количество мяса, чтобы при приготовлении на гриле мясо готовилось равномерно и не пригорало.
Давайте посмотрим
Сформировав блинчики с начинкой, поместите их в угольную духовку или безмасляную фритюрницу для гриля. Гриль на углях будет ароматным, но все чаще используются и безмасляные фритюрницы.
Приготовить соус для макания
Купив креветки, промойте их чистой водой, затем очистите, очистите от жилок и удалите голову креветки, затем нарежьте ее 50 г свинины и 50 г свиной печени.
100 г клейкого риса замочить примерно на 2 часа в теплой воде, это сделает рис мягким. Положите рис в кастрюлю и варите около 10–15 минут, пока каша не станет мягкой, затем поместите ее в блендер.
Затем добавьте оставшийся лук-шалот и измельченный чеснок и обжарьте с 1 чайной ложкой масла кешью до появления аромата, затем добавьте креветки, свинину и свиную печень и жарьте, помешивая, около 3–5 минут, пока свиная печень не будет готова.
После обжаривания поместите смесь в блендер и пюрируйте около 3 минут, затем снова включите плиту и добавьте в кастрюлю перемолотую клейкую рисовую кашу. Приправьте по вкусу 2 столовыми ложками рыбного соуса, 1 чайной ложкой соевого соуса, 1,5 чайными ложками сахара. Варите смесь соуса на среднем огне, пока соус не загустеет до желаемой консистенции.
Выполнить
Вы готовитесь добавить жареный лук и арахис. Добавьте его в соус для макания, чтобы придать больше аромата.
Ваш результат будет красивее, чем на этой картинке. Удачи
Вам следует покупать сырую колбасу, которая была предварительно приготовлена и упакована осторожно и тщательно, чтобы обеспечить гигиену и безопасность пищевых продуктов.
Если вы решите купить расфасованную сырую колбасу, упаковка сырой колбасы должна гарантировать отсутствие запаха, воды, разрывов, отверстий и признаков стирания, изменения или исправлений.
Приправа зависит от регионального вкуса. Это лучшее для меня.
В Нячанге много магазинов, продающих спринг-роллы, на мой взгляд они очень похожи, и не обязательно правда, что многолюдные и известные многим лучше, чем более тихие. Многие выбирают его просто из-за «эффекта толпы», как только видят толпу и многие об этом узнают, они просто приходят поесть. Я ел в нескольких ресторанах, где не было слишком многолюдно, но поскольку посетителей немного, они более дотошны в каждом рулоне блинчиков с начинкой и в каждом стебле овощей, а не в «индустриальном» стиле, как в других многолюдных ресторанах.
Несколько раз я ходил перекусить в ресторанчик с спринг-роллами рядом с Ле Хонг Фонг. Ресторан был довольно многолюдным, хотя и не таким многолюдным, как у Данг Ван Куена, но все (на мой взгляд) было очень впечатляюще. Нэм ароматный, горячий, жевательный. Овощи моются очень чисто, соус для макания тоже подогревается, поэтому получается очень вкусно. Или еще несколько раз я ел в ресторане с блинчиками на улице Фам Ван Донг, соус для макания был в самый раз, блинчики с начинкой тоже были вкусными и не слишком сладкими, как в некоторых других местах. .
Просматривая инструкции и статистику Google при поиске «спринг-роллы на гриле в Нячанге», я понял следующее: Нем Данг Ван Куен Самый высокий рейтинг клиентов в Google, набравший более 2000 раз. Средняя оценка 3,9/5. Это на очень хорошем уровне (менее 4,5) Нэм Ву Тхань Ан Высокая оценка клиентов на 2 месте: 740 отзывов, средний балл также 3,9. Эти два магазина расположены друг напротив друга на улице Ле Лой, недалеко от рынка Дам. Примечательно, что ресторан Ninh Hoa Grilled Nem, расположенный по адресу 23 Pham Van Dong (рядом с отелем Boton Blue), имеет меньше отзывов, но имеет очень высокий рейтинг — 4,4/5. Такой же балл получил ресторан Or Ba Sau, где готовят спринг-роллы на гриле в Фан Динь Гиот. Я предполагаю, что это магазины спринг-роллов, которые обслуживают в основном местных жителей, которые приходят поесть и рассказать друг о друге, а не участвовать в написании обзоров, как туристы. Это всего лишь предположение, скорее всего это не так!
Так где же в Нячанге лучше всего поесть жареные спринг-роллы?
Этот вопрос действительно трудный. На мой взгляд, если хочется где-нибудь поесть, просто съешьте, ощущение вкуса – это уже «вкусно». Если у вас будет возможность, просто попробуйте после этого этот ресторан, и тогда вы получите ответ сами. Затем приготовьте это для своей семьи, чтобы вы могли время от времени наслаждаться фирменными блюдами Нячанга, не отправляясь в Нячанг или пока не имея возможности поехать в Нячанг. Если у вас есть интересные впечатления о Нячанге, оставьте их в комментариях.
